麺処つむじ ＠さいたま市 中浦和駅
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たろぐ ～ラーメン偏愛日記～
中華蕎麦 うゑず｜焼豚つけめん大440gと極太メンマを実食【2020年7月訪問】
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訪問日：2020年7月24日。山梨県昭和町の「中華蕎麦 うゑず」で、焼豚つけめんの大（440g）と極太メンマをいただきました。何年も行きたいと思っていたお店への初訪問です。
印象に残ったのは、麺だけでも楽しめる小麦の香り、魚介の旨味が広がるつけ汁、そして食べ比べが楽しい4種類の焼豚。なかでも追加した極太メンマの柔らかさには驚きました。
この記事の実食レビュー・注文内容・価格は、2020年7月24日の訪問記録です。写真に写るメニューも現在の価格表としてはご利用いただけません。現在の来店方法については、末尾の「これから訪問する方へ」をご確認ください。
注文したものと会計｜店内飲食は1,710円
ずっと食べたかったつけめんと焼豚を一緒に楽しめる「焼豚つけめん 大」を選びました。気になっていた極太メンマも追加。さらに、自宅で楽しむためのお持ち帰りも購入しました。
| 区分 | 注文内容 | 当時の金額 |
|---|---|---|
| 店内飲食 | 焼豚つけめん 大（440g） | 1,560円 |
| 店内飲食 | 極太メンマ（5本） | 150円 |
| 店内飲食の小計 | 上記2品 | 1,710円 |
| 持ち帰り | つけめん 大（440g）×2セット | 1,100円×2＝2,200円 |
| 持ち帰り | 炭火焼バラ焼豚（4枚） | 360円 |
| 持ち帰り | 切り落としロースト焼豚 | 180円 |
| 会計合計 | 店内飲食＋持ち帰り | 4,450円 |
※いずれも訪問当時の記録です。麺量440gは当時のメニュー表記で、茹で前・茹で後の区別は記録していません。現在の商品構成・価格・麺量とは異なる場合があります。
11時到着で行列｜2020年当時の注文の流れ
到着したのは11時ちょうど。「まだそれほど混んでいないのでは」と思っていたのですが、すでに長い列ができていました。それでも、念願の一杯を食べられると思うと待つ時間まで楽しみに感じられました。
この日は列に並び、順番が進んでから券売機で食券を購入しました。待ち人数・着席時刻・提供時刻の記録はないため、待ち時間を何分とはお伝えできません。以下は当時の記事に掲載していたメニュー写真です。
麺をそのまま味わう｜小麦の香りとほのかな塩気
きれいに盛られた麺を前に、まずはつけ汁につけずにひと口。小麦の香りが豊かに広がり、噛むほどに旨味と甘みが感じられました。ほのかな塩気もあり、麺だけでも食べ進めたくなる味わいです。
この麺をつけ汁と合わせたらどうなるのだろう。そう思わせてくれる、存在感のある麺でした。
4種類の焼豚を食べ比べ｜部位ごとに異なる味わい
提供を待つ間に焼豚の説明を読み、部位だけでなく調理方法にも違いがあることを知りました。食べてみると、それぞれの持ち味がはっきり感じられます。
| 焼豚 | 食べたときの印象 |
|---|---|
| 低温ロース | しっとりとした舌ざわり。 |
| 吊るし焼きリブロース | 脂の旨味と香ばしい香り。 |
| モモ醤油煮 | さっぱりとした肉に醤油の味付けが合う。 |
| 煮バラの炭火焼 | 柔らかな煮バラに、炭火焼の豊かな香り。 |
一皿の中で食感・脂の旨味・香りを比べられるのが、焼豚を付けてよかったと感じた点です。※種類や構成は訪問当時のものです。
極太メンマ｜太さからは想像できない柔らかさ
今回のトッピングで最も驚いたのが極太メンマでした。見た目の太さとは対照的に柔らかく、口の中でほどけるような食感。しっかり味が染みていて、ひと口ごとに旨味が広がります。
麺や焼豚と並んで、印象に残った一品です。
つけ汁と合わせて感じた、麺との一体感
麺と具材を味わった後、いよいよ麺をつけ汁へ。魚介の旨味と甘み、深みのある味わいが、麺の小麦の香り・甘み・コシと重なりました。
それぞれを味わったときのおいしさが、一緒に食べることでさらに印象深くなる。私にとって、強く記憶に残るつけめんでした。小麦の風味がある麺や魚介の旨味を楽しみたい方には、訪問先の候補にしてほしいお店です。
お持ち帰りも購入｜自宅で楽しむ分を追加
この日は、つけめん大を2セット、炭火焼バラ焼豚と切り落としロースト焼豚も購入しました。店内飲食の1,710円に持ち帰りの2,740円を合わせて、会計は4,450円でした。
お持ち帰りの写真や金額は訪問時の記録です。現在の販売内容・受付方法は、店舗の最新案内をご確認ください。
これから訪問する方へ｜現在の案内を確認
来店案内の確認日：2026年10月26日。実食部分は2020年の記録ですが、以下は来店前の確認先として追記した情報です。
| 項目 | 案内 |
|---|---|
| 店名 | 中華蕎麦 うゑず |
| 所在地 | 山梨県中巨摩郡昭和町清水新居59-1 サンシャイン平岩103 |
| 来店方法 | 公式Xのプロフィールでは「予約不要・並び順」と案内されています。 |
| 営業時間・休業日 | 公式Xの週ごとの営業案内でご確認ください。 |
| 駐車場 | 公式サイトに指定区画の案内があります。駐車する場所はリンク先の案内図と現地表示でご確認ください。 |
公式Xでは2025年3月2日付の投稿で、LINE予約から並び順での案内に戻したことが告知されています。公式サイト内には予約制の説明も残っているため、訪問前は公式Xの最新投稿を優先して確認してください。
中華蕎麦 うゑず 公式X（営業予定・最新案内）
並び順への変更を告知した公式投稿（2025年3月2日）
公式Instagram
公式サイトの店舗情報・駐車場案内
営業時間や受付方法、メニューは変更される場合があります。当日の告知とスタッフの案内に沿ってご利用ください。
訪問・撮影・実食レビュー：たろ／訪問日：2020年7月24日
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